Domača čokolada

24. december 2020

Domača čokolada. To je tista čokolada iz otroštva, ko sem komaj čakala, da sem jo dobila pod smrečico. Je res pregrešna, a temu primerno tudi z zeloooo veliko belega sladkorja, kar pri nas ne pride več v poštev. Tako sem naredila svojo različico. 🤩
Sestavine: • 250 g mleka v prahu • 10 dag kakava v prahu • 400 g sladkorja (pol sem zamenjala za 200 g brezovega sladkorja) • 130 g masla • 1 dl vode • po želji še lešniki, rozine, cimet, kokos, goji jagode …
Postopek: Domačo čokolado pripravimo tako, da v posodo stresemo mleko v prahu in kakav v prahu. Kakav presejmo skozi cedilo, da razbijemo morebitne grudice. Vse skupaj dobro premešamo z žlico. Ker bomo v nadaljevanju mešali z mešalnikom, se bodo sestavine v prahu začele dvigati v zrak. Zato je najbolje, da uporabimo posodo, ki ima v pokrovu odprtino, skozi katero bomo nalili tekoče sestavine in jih brez težav tudi vmešali z mešalnikom. V kozico nalijemo vodo in dodamo sladkor. Vse skupaj pristavimo na štedilnik in ko zavre, kuhamo še 7 minut, vmes pa mešamo, da se ne prismodi. Potem vodo in sladkor odstavimo s štedilnika in v kozico dodamo maslo. Počakamo, da se stopi in premešamo z žlico. V posodo z mlekom in kakavom v prahu bomo vlili tekoče sestavine. Na posodo torej namestimo pokrov z odprtino, še prej pa v mešanico suhih sestavin z žlico naredimo vdolbino, jamico – vanjo bomo vlili stopljena sladkor in maslo. Pripravimo si še električni mešalnik. Ko bomo spojili suhe in mokre sestavine, moramo delati hitro, saj se čokolada hitro strdi. Zato si že vnaprej pripravimo ustrezen pekač, kamor bomo domačo čokolado vlili. Nakar končno začnemo počasi vlivati tekoče sestavine v posodo s suhimi. V eni roki držimo posodo s tekočimi sestavinami in jih vlivamo v posodo s suhimi, z drugo pa držimo mešalnik in mešamo. Naša pregrešno dobra domača čokolada že nastaja, kar boste zaznali tudi po omamnem vonju. 😍Po želji vmešamo še dodatne sestavine, kot so lešniki, rozine, cimet … Ko so sestavine zmešane, jih vlijemo na pekač. Domačo čokolado hitro zgladimo z lopatko, potem pa jo postavimo na pult, da se ohladi. V nekaj urah se bo domača čokolada strdila in lahko jo bomo razrezali na koščke in ponudili gostom. 😄


« nazaj na seznam